Этот орех улучшает зрение и работу мозга - открытие ученых

Фисташки не только служат вкусным и питательным перекусом, но и обладают рядом уникальных свойств, способствующих поддержанию здоровья глаз и мозга.

Фисташки считаются не только источником полезных жиров, белков и витаминов, но и помогают поддерживать зрение и когнитивные функции организма благодаря содержащемуся в них лютеину. Лютеин — это пигмент из каротиноидов, играющий значительную роль в защите глаз и улучшении здоровья мозга. Концентрация этого вещества в фисташках зависит от сорта и условий их хранения.

### Значимость фисташек для здоровья глаз

Фисташки богаты лютеином, который является важным элементом защиты глаз. Согласно исследованию, проведенному учеными из Школы наук о питании и политике питания имени Фридмана Университета Тафтса и Tufts Medical Center, этот пигмент накапливается в центральной части сетчатки, которая отвечает за четкость зрения. Лютеин помогает защитить глаза от вредного синего света, что особенно важно для пожилых людей и тех, кто много времени проводит за цифровыми устройствами, так как синий свет может ускорить развитие возрастных заболеваний глаз.

Фисташки могут предлагать более доступную для организма форму лютеина по сравнению с большинством других продуктов, богатых этим пигментом, в связи с наличием в их составе полезных жиров, которые способствуют усвоению.

### Польза для мозга

Помимо положительного эффекта на зрение, лютеин в фисташках оказывает благоприятное влияние на когнитивные функции, проникая в мозг через гематоэнцефалический барьер. Это помогает снизить окислительный стресс и воспаление, улучшая память, внимание и скорость обработки информации. Исследование, проведенное Тэмми Скотт, Оланием Огунбодеде, Дианой МакКей и Элизабет Джонсон, показало, что регулярное употребление фисташек может положительно сказаться на когнитивных способностях, особенно у пожилых людей.

### Умеренность и рекомендации по включению в рацион

Фисташки принесут пользу здоровью только при правильном их употреблении. Популярные соленые фисташки могут содержать чрезмерное количество соли, что может привести к повышению артериального давления и другим проблемам со здоровьем. Лучше выбирать несоленые или минимально обработанные фисташки для поддержания баланса соли в организме.

Включить фисташки в повседневный рацион несложно — они могут стать частью завтрака, добавкой в салаты или просто здоровым перекусом. Это способствует не только здоровью глаз и мозга, но и улучшению общего самочувствия.

### Альтернативные источники лютеина

Кроме фисташек, лютеин содержится в других продуктах:

1. **Зеленые листовые овощи**: Шпинат, кейл, брокколи и зеленый салат.
2. **Желтые и оранжевые овощи**: Морковь, кукуруза, сладкий перец и тыква.
3. **Яичные желтки**: Имеют высокую биодоступность лютеина благодаря содержащимся в них жирам.
4. **Фрукты**: Апельсины, папайя и киви.
5. **Орехи и семена**: Миндаль, фундук и семена подсолнечника также содержат лютеин.

### Подбор подходящего источника

Каждый продукт имеет свои преимущества. Зеленые овощи подходят для вегетарианцев, яйца — для тех, кто не придерживается строгой растительной диеты. Разнообразное питание, включающее различные источники лютеина, обеспечивает максимальную пользу для здоровья.

### Примечание

Эти данные носят исключительно информационный характер и не заменяют профессиональную медицинскую консультацию. Изменение пищевых привычек или введение новых продуктов в рацион рекомендуется обсуждать с врачом или диетологом, особенно при наличии хронических болезней или аллергий.

Исследование, на котором основана данная информация, проводилось учеными из Университета Тафтса и Tufts Medical Center. Оно было опубликовано в The Journal of Nutrition в 2024 году.