Почему некоторые люди не могут устоять перед сладкими и жирными продуктами даже при отсутствии чувства голода? Согласно исследованиям, причиной этого являются нейроны мозга, которые фиксируют положительные эмоции от употребления подобной пищи. Ученые из США обнаружили, что именно эти воспоминания влияют на аппетит, подталкивая человека снова и снова выбирать вкусную, но не всегда полезную еду.
Роль мозга в пищевом поведении
В ходе исследования, проведенного специалистами из Центра химических ощущений Монелла, было установлено, что нейроны гиппокампа, области, связанной с памятью, фиксируют воспоминания о сладкой и жирной пище. Эти нейроны могут активировать желание повторно употреблять такую еду. Открытие, сделанное под руководством доктора Гийома де Лартига и опубликованное в журнале Nature Metabolism, подтверждает: при подавлении активности этих нейронов влечение к высококалорийным продуктам уменьшается, что снижает риск ожирения.
Доктор Гийом де Лартиг, возглавивший команду исследователей, заявил, что найдена система, регулирующая пищевые привычки. Это открытие существенно углубляет понимание механизма развития избыточного веса.
Актуальность исследования
В предыдущие времена способность запоминать источники энергетически ценной пищи была важным фактором для выживания человека. Однако в современном мире изобилия такие воспоминания могут стать препятствием, вынуждая нас отдавать предпочтение вкусной, но не всегда здоровой пище.
Особенно примечательным является то, что нейроны запоминают вкус сахара и жиров, но не связываются с иными воспоминаниями. Это объясняет, почему сладкие и жирные продукты так привлекательны, в отличие от более полезных вариантов.
Осознание того, как нейронные механизмы мозга влияют на наши предпочтения в еде, поможет пересмотреть собственные пищевые привычки и выбрать более здоровый образ жизни. Для снижения переедания и улучшения рациона полезны следующие рекомендации:
- Практика осознанного питания: Прежде чем перекусить, убедитесь, что ваш голод настоящий, а не вызван стрессом или скукой.
- Увеличение потребления полезных продуктов: Включайте в рацион больше овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов и белка для повышения насыщения.
- Регулярный и полноценный сон: Недостаток сна может привести к увеличению желания есть сладкое и жирное из-за гормональных изменений.
- Стабильный график приема пищи: Пропуск основных приемов пищи может вызвать усиленное желание употребить вредную пищу.
- Управление стрессом: Стресс может усилить влечение к сладкому; практикуйте расслабляющие техники, такие как медитация или йога.
Внимание: Данная информация носит рекомендательный характер. Прежде чем вносить изменения в рацион или образ жизни, рекомендуется обратиться за консультацией к медицинскому специалисту.
Детали исследования:
Исследование, проведенное международной группой ученых, в числе которых Минсинь Янг, Арашдип Сингх, Алан де Араужо, Молли МакДугл, Хиллари Эллис, Леа Декари-Спейн и Скотт Е. Каноски, сосредоточено на изучении роли нейронов гиппокампа в формировании пищевых привычек. Результаты работы опубликованы в уважаемом научном журнале Nature Metabolism.