Аллергия на курицу у взрослых

Пищевые аллергены находятся в различных продуктах, включая рыбу, моллюсков, пшеницу, сою, орехи и арахис. Эти продукты отвечают за более чем 90% случаев пищевой аллергии.

Аллергия на куриное мясо диагностируется редко, затрагивая от 0,6% до 5% людей с пищевой аллергией.

Существует ли аллергия на курицу у взрослых

Куриное мясо считается продуктом с высокой аллергенностью. Основным аллергеном является куриный сывороточный альбумин, однако реакцию могут вызывать и другие белки, такие как овомукоид, овальбумин, овотрансферритин, лизоцим и альфа-ливетин.

При нагревании эти белки теряют свою активность, что делает их более безопасными. Однако у некоторых людей реакции на них все еще могут возникать. Люди, страдающие аллергией на куриное мясо, могут также испытывать перекрестные реакции на куриные яйца, а также на мясо и яйца других птиц, таких как индейки, голуби и куропатки. Это состояние иногда называют синдромом «птица–яйцо».

Лица с аллергией на куриное мясо могут реагировать на белки курицы и аналогичные белки, находящиеся в:

• соусах, кремах и майонезах с использованием куриных яиц;
• подушках и одеялах;
• некоторых медикаментах и вакцинах.

При первом попадании аллергена в организм иммунная система запоминает его и при повторных контактах начинает вырабатывать специфические антитела, известные как иммуноглобулины типа Е (IgE). Эти антитела помогают нейтрализовать аллерген, но при этом способствуют высвобождению химических веществ (таких как гистамин и серотонин), которые приводят к характерным симптомам аллергической реакции. К таким симптомам относятся зуд, заложенность носа, отеки губ и горла и другие проявления. Для каждого конкретного аллергена формируется свой тип иммуноглобулинов Е.

Как проявляется аллергия на куриное мясо у взрослых

Симптомы аллергии на куриное мясо могут варьироваться: от заложенности носа и конъюнктивита (раздражение и покраснение глаз) до серьезных случаев анафилаксии, которые могут сопровождаться удушьем, головокружением и тахикардией.

Одной из форм аллергической реакции на курицу является медленное воспаление, при котором признаки развиваются на протяжении нескольких дней и могут проявляться нарушениями пищеварения, такими как диспепсия, вздутие живота и тошнота. В некоторых случаях также возможны кожные высыпания.

Как лечить аллергию на куриную продукцию у взрослых

К сожалению, на сегодняшний день нет универсального лекарства от аллергии. Для предотвращения аллергических реакций врачи рекомендуют избегать продуктов и медикаментов, содержащих куриные белки.

Диагностика

Если есть подозрение на аллергическую реакцию, важно незамедлительно обратиться к специалисту. Необходимо рассказать о своих симптомах и истории болезни — о том, как появилась аллергия, как долго она продолжается и при каких обстоятельствах.

Для точной диагностики и назначения подходящего лечения врач выполняет полный обследование, которое будет индивидуально подобрано для каждого пациента.

Наиболее эффективной является современная аллергокомпонентная диагностика, проводимая при помощи тестов ALEX-2 и FOX. Исследование основывается на анализе образцов крови.

• ALEX-2 – тест на основе микрочипов, который выявляет IgE-антитела к более чем 300 аллергенам.
• FOX – метод аллергодиагностики, позволяющий определить специфические IgG к аллергенам.

С помощью аллергокомпонентной диагностики можно создать подходящую для пациента диету. Метод FOX часто используется специалистами разных направлений.

Современные методы терапии

Методы лечения данного состояния направлены на облегчение симптомов или предотвращение их появления в будущем.

Специалист может назначить:

• антигистаминные препараты и энтеросорбенты;
• кремы и мази с противовоспалительным и антиаллергическим эффектом для снижения зуда и высыпаний.

Самостоятельное лечение аллергии на курицу не рекомендуется. Подбор персонализированной терапии должен осуществлять врач, принимая во внимание возраст и пол пациента, сопутствующие заболевания, место проживания и привычные продукты.

Профилактика аллергии на куриное мясо у взрослых в домашних условиях

• Для избежания нежелательной реакции людям с аллергией на курицу следует исключить курицу и ее производные из своего рациона. При покупке продуктов необходимо внимательно изучать их состав, а в ресторанах уточнять ингредиенты в блюдах. В случае, если информация не доступна, лучше воздержаться от заказа этих блюд.
• Если в доме имеются подушки или одеяла с куриными перьями и у вас появляются симптомы аллергии при взаимодействии с ними, стоит рассмотреть их замену.

Следуя этим рекомендациям, можно значительно сократить риск контакта с аллергеном.

Полезно вести пищевой дневник, записывая в него употребляемые продукты и наличие реакций на них.

Методы профилактики зависят от результатов аллергокомпонентного тестирования.

• Если у пациента обнаруживается истинная аллергия на курицу (на основании тестов присутствуют IgE), ему следует исключить любые продукты, содержащие куриные компоненты.
• Если результаты диагностики FOX показывают наличие IgG, то после соответствующего лечебного курса пациент может получать куриное мясо в пищу.

Ответы на часто задаваемые вопросы

На актуальные вопросы отвечает врач-аллерголог.

Могут ли возникнуть осложнения при аллергии на курицу?

– Осложнения и серьезные реакции возникают нечасто. К наиболее серьезным последствиям аллергии на курицу относятся анафилаксия, отек Квинке и крапивница. Анафилаксия развивается резко и может проявляться зудом, высыпаниями, затруднением дыхания, резким падением давления и потерей сознания. Такие случаи редки, чаще аллергия на курицу у взрослых проявляется в виде кожного синдрома.

Аллергия на курицу означает, что будет аллергия на мясо других птиц?

– На этот вопрос можно ответить точно только после проведения обследования.

Чем заменить куриное мясо при наличии аллергии?

– Индивидуальные рекомендации будут даны после диагностики. Кто-то может вносить куриное мясо в рацион после термической обработки, кому-то будет позволено кушать мясо других видов птиц. Возможно, обследование покажет, что аллергии на курицу нет, и потребуется лечение другого заболевания.