10 симптомов отравления у взрослых

Пищевое отравление обычно возникает из-за приема некачественных или испорченных продуктов, а также из-за воздействия инфекционных агентов, таких как бактерии и вирусы, и их токсинов. Патогенные микроорганизмы проникают в организм вместе с пищей, где они начинают размножаться.

Основными проявлениями пищевого отравления являются рвота и диарея, но существуют и другие, не менее серьезные симптомы. Первые два могут приводить к обезвоживанию, поэтому важно как можно раньше идентифицировать отравление для своевременной помощи.

Симптоматика отравления у взрослых

Пищевое отравление может проявляться следующими признаками:

• боль в области живота;
• повышенная температура;
• тошнота;
• рвота;
• частый жидкий стул с резким запахом;
• головная боль и общая слабость;
• озноб;
• головокружение;
• бледность кожных покровов;
• общее недомогание.

Если наблюдаются признаки обезвоживания (уменьшение или отсутствие мочеиспускания, сухость во рту, постоянная жажда, головокружение), наличие крови в стуле, высокая температура или рвота и диарея, продолжающиеся более трех дней, следует обратиться за медицинской помощью.

Причины пищевого отравления

Отравление происходит, когда человек употребляет продукты или напитки, содержащие патогены. Микробные организмы проникают в организм с пищей и начинают активное размножение, выделяя токсины, что вызывает раздражение слизистой оболочки пищеварительного тракта.

К тому же, токсины могут попасть в кровоток и оказывать негативное воздействие на другие системы и органы организма.

Наиболее частые причины отравления включают:

• Нехватка гигиенических норм. Важно мыть руки перед приемом пищи.
• Несоблюдение технологий приготовления пищи. Сырые мясо и рыба должны подвергаться термической обработке. Также необходимо очищать и обрабатывать кухонные поверхности.
• Насекомые и мухи, которые могут садиться на еду и contaminate ее. Необходимо защищать продукты и готовые блюда.
• Нарушение сроков хранения продуктов. Некоторые продукты могут находиться вне холодильника не более 3-4 часов. Например, майонез, соусы, торты и другое кондитерское изделие, а также мясо, рыба и сало должны храниться в холодильнике.
• Ошибки в хранении продуктов в холодильнике. Приготовленные мясные изделия и птица сохраняют свою свежесть не более 3-4 дней, рыба и супы – до 5 дней.
• Разморозка мяса при комнатной температуре. Это может способствовать образованию бактерий, поэтому правильнее размораживать в холодильнике.

Разновидности отравлений

Существуют разные классификации пищевых отравлений. Рассмотрим подробнее каждый из видов.

Стафилококковые отравления	Стафилококки производят энтеротоксин, способный вызывать пищевое отравление. Продукты, зараженные стафилококками (мясные нарезки, выпечка, молоко, творог, рыбные консервы), могут выглядеть нормально и не иметь неприятного запаха.
Отравления, вызванные клостридиями	Клостридии могут вызвать острый гастроэнтерит, который проявляется после употребления загрязненной еды, чаще всего мяса.
Отравления, вызванные парагемолитическими вибрионами	Эти микробы встречаются в рыбе, креветках, устрицах, крабах и омарах. Заражение обычно происходит через сырые продукты, не подвергшиеся термической обработке.
Отравления, вызванные спорообразующими бактериями	Такое отравление может возникнуть при употреблении продуктов животного, растительного и смешанного происхождения.

10 главных признаков отравления

Пищевое отравление сопровождается рядом характерных симптомов. Обратите внимание на свое состояние и в случае замечания каких-либо из них, немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Температура

Температура тела может увеличиваться до 38-38.5 градусов, но не всегда это является признаком отравления. Некоторые виды интоксикации протекают без повышения температуры, тогда как инфекции, такие как сальмонеллез или ботулизм, могут вызывать температуру выше 40 градусов. В каждом случае важно наблюдать за состоянием и при необходимости вызвать медицинского специалиста.

Боль в животе

Боль в животе — частый симптом пищевых отравлений. Однако если болезненные ощущения не проходят, особенно после приема спазмолитика, необходимо обратиться за медицинской помощью.

Тошнота

Тошнота присутствует при большинстве случаев пищевого отравления: это защитная реакция организма, стремящегося избавиться от токсинов. Важно пить достаточное количество жидкости для поддержания водного баланса.

Рвота

Частая рвота может привести к быстрому обезвоживанию. Не важно, как трудно, старайтесь пить воду. После каждой рвоты пейте маленькими глотками, чтобы избежать обезвоживания и помочь организму очиститься.

Диарея

Диарея характеризуется частым жидким стулом с резким запахом. Она может проходить самостоятельно в течение одного-двух дней, в зависимости от тяжести интоксикации. Важно помочь организму — употребить воду и, при необходимости, взять энтеросорбент, который поможет вывести токсины.

Если диарея продолжается более 72 часов или в стуле появляется кровь, следует вызвать скорую помощь.

Головная боль и слабость

Головная боль и отсутствие сил являются частыми признаками при пищевых отравлениях. Из-за нехватки жидкости сосуды теряют тонус, что может привести к снижению артериального давления и кислородному голоданию.

Лихорадка

Лихорадка — это состояние, при котором температура поднимается выше 38,5 градусов. Важно пить много жидкости и, если состояние ухудшается, принимать жаропонижающее. Хотя лихорадка сама по себе обычно не опасна, следует обратиться к врачу, если она продолжается более двух дней.

Озноб

Следствием пищевого отравления может быть озноб и чувство холода. В организм попадают вредные микроорганизмы, которые выделяют токсины, вызывая выделение пирогенные вещества лейкоцитами. Длительность озноба зависит от типа инфекции. Как только температура падает, ощущение холода исчезает. При ознобе нужно пить много воды.

Головокружение

Интоксикация может также вызывать головокружение, которое появляется в определенных положениях тела и проходит при изменении позы. Если оно не исчезает и состояние ухудшается, это серьезный симптом, требующий срочной помощи.

Бледность кожи

Бледная кожа может указывать на обезвоживание. Пейте воду, даже если она выходит с рвотой. Существуют также средства для восстановления водно-солевого баланса при легком и умеренном обезвоживании.

Часто задаваемые вопросы и ответы

На распространенные вопросы о том, какие действия предпринять при первых признаках отравления, ответит эксперт в области гастроэнтерологии.

Как скоро после еды могут появиться первые признаки отравления?

— Обычно на развитие наиболее распространенных форм отравления требуется от четырех до 24 часов после приема пищи. Однако бывают и латентные формы, такие как гепатит А, симптомы которого могут не проявляться до 50 дней.

Что делать, если появились признаки отравления?

— При обнаружении первых симптомов отравления следует:

1. Промыть желудок, вызвав рвоту: выпить 1-2 литра воды и вызвать рвоту, раздражая заднюю стенку глотки.
2. Принять энтеросорбент для связывания и удаления токсинов из организма — активированный уголь или другие препараты, рекомендованные врачом.
3. Устранить обезвоживание, употребляя много жидкости и специальные растворы, такие как Регидрон.

Когда нужно обратиться к врачу?

— В большинстве случаев легкие симптомы пищевого отравления проходят в течение 24-48 часов без специального лечения. Однако если появляются признаки обезвоживания (уменьшение мочеиспускания, сухость во рту, постоянная жажда, слабость), тогда необходимо обращаться за медицинской помощью.

Кровь в кале, высокая температура, рвота или диарея, продолжающиеся более 72 часов, являются серьезными сигналами, которые требуют немедленного обращения к специалисту.

Неприемлемыми симптомами токсичной инфекции могут быть:

• не прекращающаяся рвота и диарея;
• резкий скачок температуры, достигающий 39–40 градусов;
• падение артериального давления;
• прекращение мочеиспускания или появление темной мочи;
• расстройства зрения (двойное зрение или затуманенность);
• диарея с кровью;
• усиленное выделение слюны, пена у рта;
• проблемы с координацией движений, состояния обморока;
• паралич или судороги;
• случаи асфиксии (удушья).