Аллергия на кашу у взрослых

Среди множества продуктов, способных вызвать аллергические реакции, находятся орехи, моллюски и молоко. Однако возникает вопрос: может ли быть аллергия на кашу?

Наиболее известными аллергенами считаются морепродукты, арахис, молочные продукты и яйца. Однако некоторые люди могут также реагировать на каши и, в частности, на зерновые, из которых они приготовлены.

Специалист в области аллергологии прокомментировал, какие механизмы лежат в основе аллергии на кашу у взрослых, как она отличается от пищевой непереносимости, а также какими методами ее можно диагностировать и лечить.

Существует ли аллергия на кашу у взрослых?

Говоря строго, понятие «аллергия на кашу» не совсем точное. С медицинской точки зрения правильнее использовать термин «аллергия на злаки», который является одной из форм пищевой аллергии.

Наиболее часто аллергические реакции возникают на

Аллергия обычно связана с гиперреактивностью (высокой чувствительностью) иммунной системы, которая может быть унаследована.

У детей такая аллергия встречается часто и может со временем исчезнуть, но некоторый процент взрослых также с ней сталкивается (по разным оценкам, около 10% детей и 4-10% взрослых имеют пищевую аллергию, в том числе на злаки).

Аллергия против пищевой непереносимости

Следует различать аллергию на кашу и пищевую непереносимость, так как механизмы этих состояний различны.

• В кашах содержатся белковые компоненты, которые могут стать аллергенами для отдельных лиц. Иммунная система таких людей воспринимает эти белки как угрозу и реагирует на них. При первом контакте с аллергеном в организме вырабатываются иммуноглобулины Е (IgE), которые связываются с клетками иммунной системы. Это приводит к подготовке организма к возможной встрече с аллергеном. При повторном контакте с этим белком иммуноглобулины Е инициируют выброс веществ, способных вызвать отек слизистых, спазмы бронхов и расширение сосудов. Реакция может развиться в течение нескольких минут после употребления каши и в некоторых случаях приводить к анафилактическому шоку.
• Пищевая непереносимость относится к совершенно другому механизму, который не включает иммуноглобулины Е. Она развивается постепенно, иногда в течение нескольких дней, и ее симптомы более напоминают расстройство пищеварения: дискомфорт в животе и общая слабость. Чаще всего пищевую непереносимость вызывает глютен — белок, содержащийся в пшенице. Это состояние называется целиакией и проявляется такими симптомами, как боли в животе, водяной стул, плохая усвояемость витаминов и минералов, а также потеря веса и постоянная слабость.

Проявления аллергии на кашу у взрослых

Симптомы аллергии на кашу могут варьироваться от легких до чрезвычайно серьезных. Наиболее распространенные проявления аллергической реакции включают:

• кожные высыпания;
• зуд и покраснение дермы;
• першение в горле;
• заложенность носа и насморк.

К числу тяжелых аллергических реакций относятся приступы бронхиальной астмы, отек Квинке и анафилактический шок. Такие состояния можно заподозрить по следующим симптомам:

• затрудненное дыхание и одышка;
• отек губ и языка;
• сильная тошнота, рвота и диарея;
• падение артериального давления и потеря сознания.

При возникновении таких симптомов необходима незамедлительная медицинская помощь.

Методы лечения аллергии на кашу у взрослых

Аллергия на кашу — это неприятная и потенциально опасная проблема, однако ее можно контролировать. Первым шагом всегда должно быть обращение к квалифицированному специалисту, который сможет провести необходимые обследования и назначить лечение.

Диагностика

Существует несколько подходов к диагностике аллергии на кашу. Обычно процесс начинается с лабораторных тестов:

• общий анализ крови;
• биохимический анализ крови;
• многокомпонентный тест на аллергены для выявления реакции организма на различные известные аллергены.

Также проводятся скарификационные тесты: на коже пациента делается незначительный надрез, и на него капают раствор с аллергеном. Через полчаса оценивается результат по размеру образовавшегося бугорка — если он превышает 4 мм, тест считается положительным.

Применяется и патч-тест: на кожу накладываются специальные патчи с аллергеном, а через два дня смотрят на реакцию кожи.

Тест Food Challenge (пищевой тест) назначается только в условиях медицинского учреждения с необходимым оборудованием для оказания неотложной помощи. В этом тесте пациенту предлагают продукт, который может быть аллергеном, начиная с малых доз и постепенно увеличивая их. Врач регистрирует реакцию организма: при возникновении аллергии тест немедленно останавливается.

Чтобы отличить аллергию на кашу от пищевой непереносимости, используют тест FOX, который может обнаружить до 286 наиболее распространенных триггеров. Этот тест определяет повышенный уровень иммуноглобулина G для продуктов, вызывающих непереносимость, в то время как тест ALEX (для диагностики аллергии) выявляет иммуноглобулины Е, если есть аллергическая реакция на продукт.

Также могут быть проведены генетические тесты на целиакию и лактозную непереносимость, а также проба с элиминационно-провокационной диетой.

Современные подходы к лечению

Наиболее подходящее лечение заключается в исключении аллергена из рациона. Если избежать контакта с аллергеном, можно предотвратить аллергию.

• При легких симптомах, таких как заложенность носа или першение в горле, зачастую помогут антигистаминные препараты. При проявлениях на коже врач может рекомендовать местные средства (мазь или крем) с противовоспалительным и противозудным эффектом, а также антигистамины.
• В случаях тяжелой аллергической реакции первая помощь включает инъекции адреналина. Рекомендуется носить с собой автоматический инъектор адреналина или эпинефрин-ручку.
• Специалист отмечает, что основным методом лечения пищевой аллергии является элиминационная диета. Однако в условиях ресторанов и кафе с комплексной кухней трудно определить, какие продукты содержатся в блюдах. Поэтому вопрос лечения остается актуальным, возможно, даже более, чем прежде.
• Аллерген-иммунотерапия (АСИТ) на сегодняшний день является одной из наиболее исследованных форм лечения аллергии на пищу. При этом в организм вводятся индивидуально подобранные дозы аллергена по определенной схеме, что позволяет иммунной системе привыкнуть к аллергену и прекратить на него реагировать.

Ведутся активные поиски более эффективных методов лечения, в том числе разработка десенсибилизирующих терапий для конкретных продуктов или групп пищевых allergenов. Цель таких мероприятий — минимизировать вероятность серьезной или потенциально опасной реакции при случайном контакте с аллергенами.

Профилактика аллергии на кашу в домашних условиях

Для профилактики аллергии рекомендуется прежде всего исключить из дома все продукты, содержащие аллергены, а также следовать элиминационной диете. Важно внимательно изучать состав продуктов на упаковке перед покупкой, чтобы избежать присутствия аллергенов.

Часто задаваемые вопросы

На распространенные вопросы по теме аллергии на кашу отвечают опытные специалисты.

Могут ли возникнуть осложнения при аллергии на кашу?

– Аллергическая реакция может варьироваться от легкой крапивницы до серьезных состояний, таких как отек Квинке или анафилактический шок, что может угрожать жизни пациента.

Может ли быть аллергия на все виды каши?

– Да, аллергия может возникнуть на любые злаки. Все индивидуально.

Какие продукты могут вызвать аллергическую реакцию, если уже имеется аллергия на кашу?

– Это продукты, способные вызвать перекрестные аллергические реакции, к ним относятся арбузы, дыни, картофель, помидоры, киви, мандарины, апельсины и арахис. Поэтому такие продукты нужно исключить из рациона при наличии аллергии на кашу.