Казахстанские ученые из научно-исследовательского института перерабатывающей и пищевой промышленности работают над созданием инновационных биологически активных добавок. Эти добавки разрабатываются на основе местного растительного сырья и нацелены на профилактику онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.
Актуальность проекта
Спрос на функциональные продукты питания, обогащенные активными веществами, продолжает расти. Важным элементом новых добавок является ликопин — природный антиоксидант, который помогает поддерживать иммунитет и предотвращает хронические болезни. Недостаток ликопина в рационе может привести к снижению защитных сил организма.
Современные технологии переработки
В рамках проекта разработана уникальная технология, позволяющая получать порошки из томатов и арбузов с максимальным сохранением их полезных свойств. Использование современных методов, таких как лиофильная и инфракрасная сушка, помогает сохранить цвет, аромат и биологическую ценность сырья.
Оптимальный состав добавок
На основе полученных компонентов создана формула добавок, которая удовлетворяет суточную потребность организма в активных веществах. В состав входят ликопин, порошки томатов и арбузов, тыквенные семечки и сафлоровое масло, что обеспечивает высокую биодоступность и выраженное антиоксидантное действие.
Практическая значимость разработки
Проект имеет большое значение для производства функциональных продуктов на основе доступного местного сырья. Реализация данной разработки позволит уменьшить зависимость от импортных добавок, а также расширить сырьевую базу для перерабатывающей промышленности, создавая новые возможности для агропромышленного комплекса страны.
