В Жетісу молодой предприниматель Ерболат Еренталов успешно запустил производство ремесленного хлеба, используя только "живые" закваски. Он предлагает своим клиентам семь видов хлебобулочных изделий, в числе которых бородинский и ржаной, и планирует расширение ассортимента, стремясь выйти на уровень всей республики.
Процесс производства
Ерболат, имея экономическое образование, самостоятельно освоил профессию пекаря. В его небольшой пекарне, действующей с лета, трудится шесть человек, которые ежедневно производят до 350 изделий, используя только отечественную муку. Готовая продукция уже доступна в 25 магазинах Талдыкоргана.
Натуральные ингредиенты
По словам Ерболата, он нашел свою нишу на рынке, изучив спрос и осознав, что в городе отсутствует ремесленный хлеб. Он делает акцент на натуральности, отказываясь от дрожжей и добавок, что позволяет создавать более полезные и ароматные изделия. Хлеб, выпекаемый вручную, отличается пористой структурой и хрустящей корочкой благодаря длительной ферментации.
Планы на будущее
В производственной линейке молодого пекаря можно найти тартин, багеты с семенами, ржаной и бородинский хлеб, а также чиабатту. Ерболат также планирует расширить ассортимент, включая круассаны и пряники, если получит государственную поддержку. Он уверен, что качественная продукция поможет выйти на областной и республиканский уровни.
История успеха
Ерболат Еренталов представляет собой пример успешного развития малого бизнеса в Талдыкоргане, где сейчас функционирует более 21 тысячи субъектов МСБ, обеспечивающих рабочие места для свыше 40,9 тысячи человек. Его история вдохновляет других на достижение успеха через любовь к своему делу и стремление к качеству.
