В Казахстане стартовал амбициозный проект, призванный решить проблему потерь шкурного сырья крупного рогатого скота. Ученые из Казахского научно-исследовательского института перерабатывающей и пищевой промышленности работают над инновационной технологией, которая улучшит первичную обработку и сохранение шкур. Новый метод включает в себя применение электрофизических технологий, что позволит повысить качество сырья и продлить сроки его хранения.
Исследования, проведенные в 2025 году, охватили более 15 отечественных и зарубежных технологий. Наибольшую эффективность продемонстрировали современные методы, такие как ультразвуковая и микроволновая обработка, а также вакуумная и конвективно-вакуумная сушка. Эти подходы способны ускорить процессы консервирования в 2–3 раза и снизить энергозатраты, при этом сохраняя структуру коллагеновых волокон.
Новые стандарты для кожевенной отрасли
Важным аспектом проекта являются показатели влажности и активности воды, которые влияют на микробиологическую устойчивость сырья. Эксперименты подтвердили, что свежесъёмные шкуры требуют немедленного консервирования. Оптимальное сочетание биостойкости, пластичности и экологичности достигается при комбинировании ультразвукового обезвоживания, адсорбентов и низкотемпературной досушки.
Данная инициатива не имеет аналогов в Казахстане и закладывает основы для внедрения ресурсосберегающих технологий в агропромышленный комплекс. Реализация проекта позволит значительно сократить потери шкурного сырья и повысить качество кожевенной продукции. Это также снизит экологическую нагрузку и создаст условия для развития кожевенной и перерабатывающей промышленности.
